Durfort en la Edad Media era una pequeña aldea fortificada llamada Castlar, un espolón rocoso situado en la orilla derecha del Sor a la entrada de la aldea que venía de Malamort. Sólo a partir de 1357 los Durfortois ocupan el actual pueblo construido en el fondo del valle. Es probable que los habitantes sintieran la necesidad de acercarse a sus herramientas esenciales que eran los molinos construidos en el Sor.
Hasta el siglo XIX, 2 recursos principales mantenían viva la aldea. Estos eran la industria del cobre y la tierra. El primero parece emplear a cerca de la mitad de los trabajadores y se caracteriza por los oficios de martillero, calderero y comerciante de calderas.
El segundo incluye a los aradores, cerveceros y molineros. Durfort nunca tuvo más de unos pocos acres de tierra de cultivo; se supone que estos trabajadores trabajaban en las tierras de Sorèze.
Artesanía y actividad comercial: el trabajo del cuero, el cobre, la cestería, el vidrio, atrae a los turistas durante todo el año. Recientemente, es necesario añadir la fabricación de edredones y sacos de dormir.
