Ya en el período Neolítico, Berniquaut fue visitado por cazadores. En los siglos IV y V a.C., los galos habían instalado allí un oppidum para aprovechar su posición dominante.
Pero Sorèze sólo se desarrolló después de la fundación de la Abadía Benedictina por Pépin le Bref en 754. Destruida por los sarracenos, los normandos y luego durante las guerras de religión, fueron los benedictinos de Saint-Maur quienes revivieron esta abadía en el siglo XVII abriendo una escuela allí.
De 1776 a 1792, la escuela ampliada albergó una de las doce "Escuelas Militares Reales" creadas por Luis XVI y la enseñanza impartida atrajo a alumnos de todo el mundo. De 1854 a 1861, el padre Lacordaire dio a la escuela un nuevo impulso y su fama se extendió más allá de las fronteras del país. Por lo tanto, era un lugar de inteligencia, un laboratorio intelectual ya en el siglo XVIII.
Hoy rico de su pasado, Sorèze sigue siendo un alto lugar histórico y Culrurel. El pueblo, su entorno natural y la abadía-escuela, forman un todo que remonta a 12 siglos de una historia rica y llena de acontecimientos.
